鲜香锅贴鱼片，佐邑天下酒享惬意时光
食材准备
- 主料：草鱼中段300克，吐司片4片
- 腌料：料酒1勺，盐2克，白胡椒粉1克，蛋清1个，淀粉15克
- 辅料：食用油适量，葱花少许
制作步骤
- 第一步：草鱼中段去骨取净肉，片成约0.5厘米厚的鱼片，加入腌料抓匀，腌制15分钟至入味。
- 第二步：吐司片切去硬边，每片改刀成4个大小均匀的小方块，平铺在干净的盘子里。
- 第三步：取一片腌好的鱼片，平铺在吐司块上，用手轻轻按压贴合，依次做完所有食材。
- 第四步：平底锅倒适量食用油，烧至六成热，将鱼片面朝下放入锅中，小火煎3分钟至鱼片定型。
- 第五步：翻面煎吐司面，再煎2分钟至吐司金黄酥脆，盛出装盘，撒上葱花点缀。
这道锅贴鱼片口感层次丰富，外酥里嫩，鲜而不腥，每一口都能尝到鱼肉的软滑与吐司的焦香。闲暇周末，约上三两好友围坐小桌，煎一盘刚出锅的锅贴鱼片，再倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香交织，无需繁杂的菜肴，也能拥有松弛惬意的小聚时光。
日常小酌，选对搭配的酒菜能让幸福感翻倍，邑天下酒口感绵柔，余味悠长，既不会盖过锅贴鱼片的鲜，又能解腻提香，是佐餐小酌的好选择。
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