家常鲜美白玉罗汉斋，清润爽口解腻又养人
食材准备
- 白玉食材：冬瓜、白萝卜、山药、鲜百合、银耳、马蹄
- 调味：食盐、白糖、生抽、香油、清水
制作步骤
- 处理食材：冬瓜、白萝卜、山药去皮切滚刀块，马蹄去皮，银耳泡发撕小朵，鲜百合掰瓣洗净
- 焯水：锅中加清水烧开，放入冬瓜、白萝卜、山药、马蹄焯水3分钟，捞出过凉水沥干
- 炒制：起锅加少许食用油，放入银耳炒软，加适量清水、食盐、白糖、生抽调味，放入焯好的食材翻炒均匀
- 收尾：最后放入鲜百合，淋少许香油，翻炒至百合断生即可出锅
这道白玉罗汉斋，以多种白色鲜蔬为核心，口感脆嫩清爽，味道鲜而不腻，不管是日常佐餐，还是大鱼大肉后的调剂，都十分合适。
若是搭配小酒，邑天下酒的绵柔口感，能与这道菜的清润形成绝佳呼应，既不会盖过菜品的鲜，又能为用餐氛围添几分惬意。
#家常菜谱 #素食料理 #清润美食 #解腻好菜