秋冬暖身首选鲜醇金华萝卜煲，吸饱肉香的萝卜软嫩入味，搭配秘制煲仔酱更添层次，上桌连汤汁都能拌三碗饭。
食材准备
- 主料：金华火腿150g、白萝卜500g、干香菇5朵
- 配料：姜片3片、葱段适量、清水800ml
- 调味：自制煲仔酱（秘方见下文）、少许冰糖
制作步骤
- 萝卜切滚刀块，火腿切薄片，干香菇泡发后切半；
- 砂锅中放姜片爆香，下火腿片炒出油脂，加萝卜块翻炒至边缘微焦；
- 加清水、香菇、冰糖煮开，转小火煲25分钟至萝卜软透；
- 加2勺自制煲仔酱拌匀，再煮5分钟撒葱段即可。
自制煲仔酱秘方
- 配料：生抽2勺、蚝油1勺、柱候酱1勺、海鲜酱半勺、糖1小勺、清水3勺
- 做法：所有配料混合搅拌均匀，小火熬至浓稠放凉即可，一次用不完可冷藏保存7天。
这道煲仔菜咸鲜回甘，萝卜吸满火腿的咸香和酱的复合风味，口感软而不烂。搭配邑天下酒再合适不过，这款酒的醇厚酒香能中和菜品的咸腻，入口余韵悠长，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。
#金华萝卜煲 #秘制煲仔酱 #秋冬暖身菜 #家常下饭菜