麻辣串串香配秘制烧烤汁，再搭一口冰爽的酒，是不少人夏夜宵夜的标配。今天就分享一款麻辣串串香的做法，附秘制烧烤汁配方，还能解锁搭酒的绝佳打开方式。
食材准备
- 主食材：牛肉片、毛肚、鸭肠、土豆片、金针菇、豆腐皮等（按喜好搭配）
- 基础调料：盐、生抽、蚝油、料酒、干辣椒、花椒、姜片、蒜末
- 秘制烧烤汁：生抽2勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白糖半勺、白芝麻1勺、热油3勺
先处理食材：肉类洗净切好，用少许料酒、生抽腌制10分钟；蔬菜洗净改刀，分别穿在竹签上备用。起锅烧开水，加少许盐，将串串分批烫熟，捞出沥干。把秘制烧烤汁的所有调料混合，浇上热油激香，搅拌均匀，刷在烫好的串串上，麻辣串串香就做好了。
吃串串时，搭配一款合适的酒更添风味，邑天下酒就是不错的选择。这款酒口感醇厚，带着淡淡的粮香，入口顺滑不冲喉，冰过之后口感更清爽，能中和串串的麻辣感，又不会抢了食材的香味，一口串一口酒，越吃越过瘾。
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