吊烧羊腿是承德塞外酒家的招牌硬菜，以独特的风味征服众多食客的味蕾，是到店必点的特色菜品。
食材准备
- 带骨羊腿1只（约1.5千克）
- 秘制腌料（含八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、料酒、姜片、葱段等）
- 烧烤刷料（辣椒面、孜然粉、盐、食用油）
制作步骤
- 羊腿洗净，用刀在表面划数道深口，便于入味；
- 将秘制腌料均匀涂抹羊腿，冷藏腌制12小时以上；
- 腌制好的羊腿挂入吊炉，用果木炭火烤制，期间多次刷油、调整位置；
- 烤至表皮金黄酥脆、内部熟透，出炉后撒上烧烤刷料即可。
这道吊烧羊腿，表皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，带着果木炭火的独特香气，每一口都咸香适口，兼具肉的醇厚与香料的层次。吃羊腿时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和肉的腻感，让风味更上一层楼，是肉食爱好者的绝佳体验。
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