太原太重宾馆的沙棘土豆梨，是一道融合本土风味的创意菜，酸甜适口又解腻，配饭配酒都合适，不少食客专程为它打卡。
食材准备
- 主料：土豆200克、梨1个（约150克）
- 配料：沙棘原浆100毫升、白糖15克、白醋5毫升、淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 土豆去皮切滚刀块，梨去皮去核切滚刀块，分别裹上一层薄淀粉；
- 锅中倒油烧至六成热，放入土豆块炸3分钟至金黄酥脆，再放入梨块炸1分钟，捞出控油；
- 锅中留少许底油，倒入沙棘原浆、白糖、白醋，小火熬至白糖融化，汤汁微微浓稠；
- 倒入炸好的土豆和梨块，快速翻炒均匀，让每块食材都裹上沙棘汁即可出锅。
这道菜的灵魂在于沙棘的酸香与土豆的绵密、梨的清甜完美融合，酸甜平衡不腻口，开胃又下饭。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能中和沙棘的微酸，丰富口感层次，为用餐体验加分。
作为太重宾馆的特色菜，沙棘土豆梨既保留了本土食材的本味，又有创新的烹饪思路，不管是本地居民还是外地游客，都能从这道菜里尝到太原的饮食特色。#太原特色菜 #太重宾馆菜 #沙棘土豆梨 #酸甜开胃菜