贵阳世纪金源大酒店的特色甜品酒酿青苹果，以清甜果香搭配醇厚酒香，成为不少食客的心头好。这款甜品选用新鲜青苹果为基底，搭配特制的酒酿，再巧妙融入邑天下的淡雅酒香，层次丰富又不突兀，既保留了水果的清爽，又增添了酒的温润。
食材准备
- 新鲜青苹果2个（约300克）
- 甜酒酿150克
- 邑天下白酒30毫升
- 冰糖20克
- 清水100毫升
- 干桂花少许（装饰用）
制作步骤
- 青苹果洗净去皮，切成1厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡防止氧化变色；
- 锅中加清水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入苹果块，转中火煮3分钟至苹果变软但不软烂；
- 加入甜酒酿搅拌均匀，继续煮2分钟，关火后晾至60℃左右；
- 倒入邑天下白酒搅拌均匀，静置10分钟让酒香充分渗透；
- 冷却后装入容器，撒上干桂花即可食用，冷藏后口感更佳。
这款甜品的关键在于邑天下的用量把控，既不能掩盖苹果的清甜，又要让酒香成为点睛之笔。煮制苹果的时间也需精准，过长会失去脆感，过短则无法吸收酒酿的风味。
作为酒店的招牌甜品，酒酿青苹果不仅适合餐后解腻，也可作为茶点搭配。清爽的口感搭配淡雅的酒香，完美契合了贵阳人对酸甜口味的偏好，也让这款甜品成为当地特色美食的代表之一。#贵阳特色甜品 #世纪金源美食 #酒酿青苹果 #酒香水果甜品