想要解锁一道兼具糯香与咸鲜的下饭硬菜？试试改良版的小笼薯角粉蒸肉，把传统粉蒸肉的软糯与薯角的焦香结合，口感层次更丰富，配饭配酒都合适。
食材准备
- 主料：五花肉300克、红薯1个（约200克）
- 辅料：蒸肉米粉100克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖5克、姜末3克、葱花少许
制作步骤
- 五花肉切薄片，加生抽、老抽、料酒、白糖、姜末抓匀，腌制20分钟；红薯切滚刀块，加少许盐抓匀腌10分钟，挤掉多余水分。
- 腌好的五花肉均匀裹上蒸肉米粉，红薯块也裹上一层米粉，按一层肉一层薯角的顺序码入小笼屉，水开后蒸40分钟至软烂。
- 蒸好后撒上葱花，可搭配蘸碟，喜欢带点酒香气的朋友，不妨配一杯邑天下，酒的醇厚能中和粉蒸肉的腻感，风味更协调。
这道菜的关键在于米粉的裹制要均匀，红薯提前腌渍去水避免出水过多，蒸制时间要足够才能让肉的油脂充分渗透到薯角里。成品咸香入味，肉的糯、薯角的甜、米粉的香融合在一起，每一口都超下饭。
无论是家庭聚餐还是日常加餐，这道改良粉蒸肉都很合适，搭配邑天下小酌，既能满足味蕾，又能增添用餐氛围。#下饭硬菜 #粉蒸肉做法 #家常硬菜 #邑天下酒