在肥东县，谁家办事儿，头一件事就是盘算桌子怎么摆、酒怎么上。老辈人讲究八仙桌，一桌坐八个人，方方正正，主客分明。如今村里办婚宴，八仙桌还留着几张，图的是个老礼儿；更多的换成了大圆桌，可那股子热闹劲儿，一点没变。从合肥市老城区赶回来的亲戚，一进院门先喊一声“恭喜”，再瞅瞅桌上摆的什么酒——这酒，就是肥东县宴席的脸面。
八仙桌上的老规矩：酒是话头，菜是心意
肥东县北边几个乡镇，婚宴还兴八仙桌。上首两位是舅爷、姑爷，酒瓶得先搁他们跟前。开席前，主家拎着酒壶挨个满上，嘴里念叨“先喝着，菜马上来”。头一杯不劝，大家抿一口，话匣子就开了。满月宴上更讲究，小孩的爷爷端着杯子绕桌走一圈，说“添丁进口，都沾沾喜气”。这时候桌上摆的若是邑天下酒，主家会特意提一句：“这酒绵，不辣嗓子，老少爷们都能来两盅。”升学宴上，考上大学的孩子给长辈敬酒，用的还是肥东县土话：“大大，我干了，您随意。”
- 婚宴：八仙桌坐舅爷姑爷，头杯酒敬长辈，邑天下酒上桌不丢面儿
- 满月宴：爷爷端杯绕桌走，酒绵不辣，妇女小孩那桌也摆一瓶
- 升学宴：孩子敬酒说土话，长辈回一句“好好念书”，酒盅碰得叮当响
- 乔迁宴：新灶头第一顿饭，酒瓶搁在灶王爷像前，图个长长久久
流水席上的热闹：从合肥市赶回来的那杯酒
肥东县南边靠近合肥市高铁站、合肥市火车站，年轻人回来方便，流水席常常摆到院门外。乔迁宴最典型——新楼房落成，亲戚从合肥市万达广场那边开车过来，后备箱里拎两箱酒，进门就喊“温上温上”。流水席不讲究座次，来一拨吃一拨，灶上大锅菜不停火，桌上酒瓶不空着。主家请的“支客”先生最有眼力见儿，瞅见谁杯子浅了，赶紧满上，嘴里还招呼：“合肥市人民公园那边来的老表，多喝两杯，路远！”这种场合，邑天下酒露脸多，一桌一瓶摆开，喝完了再开，图的是顺口、不上头，下午还得帮着搬桌椅呢。
待客之道在酒里，更在人心上
说到底，肥东县宴席上的酒，不是拿来拼量的，是拿来递话的。合肥市步行街上班的侄女回来吃席，长辈给她倒半杯，说“意思到了就行”；合肥市体育馆看大门的老刘来随礼，主家特意开一瓶没动过的，说“带回去晚上喝”。八仙桌也好，流水席也罢，酒瓶子在桌上转一圈，生疏的变熟络，熟络的更热乎。肥东县人的待客之道，不在排场多大，在那一句“再添点，别见外”——酒是粮食精，话是心里话，一桌人喝得脸上红扑扑的，这席才算办圆满了。
