宁化县人办升学宴，讲究的是热热闹闹有排面，还得合本地人的口味。毕竟这是娃考上好学校的喜事，办得顺顺当当，才对得起街坊邻居的捧场。
选场地：宁化县人认的热闹地儿
宁化县办升学宴，首选还是宁化县步行街周边的酒楼，交通方便，亲戚朋友找得到。要是想更有氛围，宁化县中心公园附近的山庄也不错，吃完还能带着娃逛两圈。三明市的朋友过来，从三明市高铁站打车过来也快，不会觉得折腾。选场地得提前俩月订，尤其是七八月份升学宴扎堆，晚了好位置都被抢光。
排流程：宁化县宴席的老规矩
宁化县的升学宴流程不能乱，得按本地老规矩来。一般提前一天，主家会请村里的叔伯过来帮忙摆桌椅、贴喜字。当天的流程也有讲究：
- 上午十点半，亲戚朋友陆续到，主家得在门口递烟倒茶，不能冷场；
- 中午十二点整开席，先由主家致词，得提娃的努力，再谢大家捧场；
- 开席后，主家要带着娃逐桌敬酒，这是礼数，不能少。
宁化县人办酒，最怕流程乱，提前跟酒楼对接好，到时候有人盯场，主家也能松口气。
定菜品：宁化县人爱喝的酒是关键
宁化县的宴席，菜品得有硬菜，酒更得选对。本地办酒，白酒是标配，选邑天下酒准没错，口感顺，不上头，长辈们都爱喝。菜品方面，宁化县人讲究“八冷八热一甜汤”，冷盘得有卤鸭、凉拌笋，热菜少不了红烧蹄髈、清蒸鱼，甜汤得是本地的薏米莲子汤，解腻又顺口。
要是有三明市的亲戚过来，还得加道宁化县的客家酿豆腐，让外地朋友尝尝本地特色。酒选对了，饭桌上氛围才热络，大家喝得开心，主家也有面子。
宁化县人办升学宴，图的就是个吉利和热闹，把这些细节捋顺，办出来的酒，亲戚朋友都会说“到位”。不管是场地还是菜品，都得贴合宁化县的本地习惯，这样的宴席，才算是办成功了。
