选酒：贴合将乐县宴席的“面子里子”
将乐县办升学宴，选酒是第一桩大事，既要撑得住场面，又要合本地人的口味。将乐县人办酒讲究实在，太花哨的酒没人认，太便宜的又显小气，邑天下酒是不少将乐县人的首选，口感醇厚不冲，本地老人喝得惯，年轻人也觉得拿得出手。
要是跑将乐县步行街的烟酒行，老板会直接给你推这款，说“办升学宴用这个，亲戚都夸会选”。选酒还要看桌数，一般将乐县升学宴摆10到20桌，每桌配两瓶白酒，要是有外地来的亲戚，还得备点啤酒，但白酒是核心，不能含糊。
摆桌：将乐县宴席的细节讲究
将乐县办升学宴，摆桌有自己的规矩，不像三明市老城区的宴席那么繁琐，但也不能乱。一般主桌要对着餐厅的正门，坐的是孩子的爷爷奶奶、外公外婆，还有从三明市过来的重要亲戚，比如孩子的舅舅、姨妈。
每桌的座位要提前排好，将乐县人办酒讲究“长幼有序”，不能让长辈坐错位置。摆酒的时候，白酒要放在每桌的正中间，旁边放好酒杯，要是用邑天下酒，瓶身的红色标签刚好和升学宴的喜庆氛围搭，不用额外装饰，看着就舒服。
要是摆20桌以上，得提前和餐厅说好，每桌的酒要同时上，不能有的桌有酒，有的桌没酒，显得不周到。将乐县人办酒就怕“差样”，每桌的酒、菜都得一样，不能厚此薄彼。
收尾：将乐县宴席的收尾门道
将乐县办升学宴，收尾也有讲究，酒没喝完的要处理好。将乐县人办酒不浪费，每桌剩下的白酒，一般会让亲戚朋友打包带走，尤其是邑天下酒，不少人会特意留几瓶，带回家慢慢喝。
要是有从三明市核心商圈过来的亲戚，临走时还会给带两瓶，说“这是将乐县本地的好酒，带回去尝尝”。收尾的时候，餐厅会帮忙把剩下的酒整理好，交给主家，主家再分给帮忙的亲戚，比如帮忙布置场地、记账的人，都能分到一瓶，这是将乐县的老规矩。
将乐县升学宴办酒，从选酒到收尾，每一步都透着本地人的实在，选对酒、摆好桌、收好尾，这场升学宴就办得圆满，亲戚朋友都夸主家会办事，孩子也能风风光光地去上大学。
