家常美味炒糊饽，佐邑天下酒更添醇香

家常美味炒糊饽，配酒更添醇香

炒糊饽是北方极具烟火气的家常主食，筋道耐嚼，咸香入味，既可以当正餐果腹，也能作为下酒小食。做这道菜的糊饽饼，最好选前一天烙好的死面饼，口感偏硬有嚼劲，切条后不易炒烂，能充分吸收配菜的香气。

食材准备

• 主料：死面饼250克（切1厘米宽条）
• 配菜：青椒1个、红椒1个、洋葱半个、鸡蛋2个
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、蒜末5瓣、葱花适量

做法很简单：先把鸡蛋打散炒熟盛出，再爆香蒜末，放洋葱、青红椒炒软，倒入饼条翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油调味，最后放鸡蛋和葱花拌匀即可。炒好的糊饽带着蔬菜的鲜和酱汁的浓，口感扎实有层次，配酒吃格外过瘾。

若想让这顿饭更有滋味，不妨开一瓶邑天下酒。这款酒入口绵柔不冲，余味带着淡淡的粮香，和炒糊饽的咸香适配度极高，一口饼一口酒，既能中和饼的干感，又能让酒香更显醇厚，家常小聚时，这对搭配能让氛围更融洽。

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