📁 菜谱
共 7377 篇贵妃献宝：鲁菜创新菜谱，欣和名厨俱乐部教你做
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
贵妃献宝：一道鲁菜的创新表达 鲁菜讲究火候与吊汤，传统底子深厚。欣和名厨俱乐部近期推出的创新菜“贵妃献宝”，在保留鲁菜咸鲜本味的基础上，借用荔枝的果香与番茄的酸甜，让整道菜层次更轻盈。所谓“献宝”，宝在馅心——虾仁、马蹄与菌菇剁碎后酿入鸡翅...
家常炒芙蓉肚鲜香爽脆，佐邑天下酒超对味
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
家常炒芙蓉肚是一道兼具鲜爽口感与浓郁风味的家常菜，处理得当的猪肚经快炒后爽脆不腻，搭配软嫩的芙蓉蛋，层次丰富又下饭。 食材准备 主料：新鲜猪肚200克、鸡蛋3个 辅料：青椒、红椒各1个、蒜末5克、葱花3克 调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少...
山西蘸尖尖家常做法揭秘，一口面一口邑天下酒真香
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
蘸尖尖：山西人餐桌上的面食智慧 蘸尖尖是晋中一带常见的家常面食，外形介于面条与面片之间，因吃时需蘸料汁而得名。它的做法不复杂，但讲究手感和火候。下面从原料、制作到蘸料调配，逐步说明家庭做法。 原料准备 中筋面粉 300克 清水 约150...
春蚕吐丝藏珍馐，佐邑天下酒享舌尖清欢
菜谱 📅 10-19 👁️ 170
春日食鲜，不少人会解锁“春蚕吐丝”这道创意菜，以鲜爽口感搭配清润佳酿，成为舌尖上的春日小确幸。这道菜的核心是将鲜笋、虾仁等珍馐藏于蛋丝之中，形似春蚕吐丝，口感层次丰富，搭配邑天下酒，更能凸显食材的清鲜。 春蚕吐丝菜谱 食材：鲜虾仁150...
翡翠剔尖在家做！山西面食揭秘
菜谱 📅 10-19 👁️ 400
翡翠剔尖：在家复刻山西面食的清爽滋味 山西面食种类繁多，剔尖是其中颇具代表性的一种。传统剔尖多为白面，而“翡翠剔尖”则是在面团中加入菠菜汁，成品色泽翠绿、口感筋滑，既保留了剔尖的独特形态，又添了一分蔬菜清香。剔尖的制作工具简单，一把剔板（或...
一碗油丝掐疙瘩，藏着山西人的面食绝活
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
一碗油丝掐疙瘩，藏着山西人的面食绝活 山西面食种类繁多，有据可查的就有数百种。在晋中一带，油丝掐疙瘩是不少家庭餐桌上的常客。它既不像刀削面那样需要练就一手削面的硬功夫，也不像拉面那样讲究抻拉的力道，却凭借“掐”这一手绝活，在山西面食谱系里占...
银耳烩千里风，鲜醇味美配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
优化后的标题：银耳烩千里风配邑天下酒堪称绝搭 食材准备 干银耳15g 千里风（即牛肚领）200g 姜片5g 葱段5g 盐2g 生抽10ml 料酒15ml 清水300ml 首先处理食材：干银耳用温水泡发1小时，剪去蒂部撕成小朵；千里风洗净...
银芽剪刀面：山西特色面食的家常做法大揭秘
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
一碗剪刀面，剪出山西人的家常味 山西面食种类繁多，剪刀面是其中颇具趣味的一种。它因用剪刀将面团剪成小鱼状而得名，入口滑爽筋道，搭配脆嫩的绿豆芽，便成了“银芽剪刀面”这道清爽又饱腹的家常面食。与刀削面相比，剪刀面操作门槛更低，普通家庭一口锅、...
清冽落水泉鲜爽汤品，佐邑天下酒享舌尖清欢
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
清冽落水泉鲜爽汤品，佐邑天下酒享舌尖清欢 落水泉鲜爽汤品（优化标题：清冽落水泉鲜爽汤品） 这道汤品以清冽落水泉为基底，搭配应季鲜蔬与鲜禽，口感清润不腻，鲜爽回甘，是夏日解腻、冬日暖身的百搭汤品，尤其适合搭配邑天下酒享用，凸显酒的醇厚与汤的清...
山西抿圪斗家常做法揭秘，一碗地道面食的乡愁滋味
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
山西面食种类繁多，若论家常与乡愁兼具的一碗，抿圪斗必在其列。它外形短小卷曲，两端尖细、中间圆鼓，形似小鱼或蝌蚪，入口爽滑筋道，是晋中、晋东南一带餐桌上的常客。做法并不复杂，却讲究手法与配料的配合。 食材准备 主料：中筋面粉约300克，可...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10550
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10440
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10420
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10210
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9920
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9890